SS平板是一種強選擇性培養基，其原理主要基于以下幾個(gè)方面：

    營(yíng)養成分：SS平板含有必要的營(yíng)養成分，如蛋白胨、牛肉膏等氮、碳源，這些成分提供了微生物生長(cháng)所需的基本營(yíng)養物質(zhì)。
    選擇性抑制劑：除了基本的營(yíng)養成分外，SS平板還含有一些選擇性抑制劑，如檸檬酸鈉、膽鹽、硫代硫酸鈉等。這些抑制劑的作用是抑制非目標微生物的生長(cháng)，而允許目標微生物在平板上生長(cháng)和繁殖。例如，檸檬酸鈉、膽鹽和硫代硫酸鈉的協(xié)同作用可以抑制腸道非病原性細菌及部分大腸桿菌的生長(cháng)，但對志賀菌屬及沙門(mén)菌屬的抑制性相對較弱。
    菌落鑒別：SS平板還通過(guò)特定的指示劑來(lái)鑒別不同類(lèi)型的菌落。例如，中性紅指示劑可以將分解乳糖的細菌（呈紅色菌落）與不分解乳糖的細菌（呈無(wú)色菌落）鑒別開(kāi)來(lái)。這種鑒別方法有助于在平板上快速識別目標微生物。
    凝膠性質(zhì)：SS平板具有凝膠性質(zhì)，這種性質(zhì)使得樣品中的微生物在平板上被分離開(kāi)來(lái)，形成孤立的單個(gè)菌落。這樣，不同種類(lèi)的微生物就可以被分離出來(lái)，便于后續的觀(guān)察和研究。

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